Propositions pour les fêtes d'Absolument Gourmand

Publié par ASAEECC "Votre vie à Carrières" sur 16 Novembre 2014, 14:28pm

Catégories : #Actualité sur votre ville

Propositions pour les fêtes d'Absolument Gourmand

"La tradition ou la modernité dans la cuisine gastronomique ne sont pas des mesures, la passion et la générosité du chef le poussent vers l’excellence"

Chef gastronomique à domicile / Réception pour les gourmets /

Coach en cuisine et pâtisserie

Faidy François - 134 rue du Prieuré 78955 Carrières-sous-Poissy - 06 61 48 95 22

www.absolumentgourmand.fr

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PROPOSITIONS POUR LES FÊTES 2015

Le Chef vous propose ces quelques menus clef en main- avec les fiches pour les finitions à emporter. Toutes ces prestations sont possibles en Chef à domicile sur devis. Toutes les préparations sont maison avec des produits frais de qualité

Les Cocktails dînatoire (Minimum 6 personnes)

Le Noël - 9 pièces par personne - 29.00 € par personne

Velouté de châtaignes, mouillette de pain d'épices (chaud)
Crémeux de carottes à l'orange sanguine
Crevette aux saveurs douces des tropiques
Fondant de canard à la forestière (chaud)
Flan de potimarron délicieux
Mousseline de poisson, coulis à l'espagnole

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Bûche de Noël légère orange, violette
Mini moelleux au chocolat
Macaron pailleté, caramel de framboise

Le Sylvestre (13 pièces par personne) - 43.00 € par personne

Macaron au foie gras, chutney au cassis
Velouté du trappeur (chaud)
Mini choux au panais
Sablé Espelette, crabe
Croustillant Hawaïen (chaud)
Mini bavarois, bar mariné au satay
Verrine de dinde aux marrons (chaud)
Canapés saumon fumé, perle de chocolat blanc
Mini paupiette de canard aux graines gourmandes (chaud)
Tomate cerise craquante au wasabi

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Bûche de Noël légère tout chocolat

Macaron à l'huile d'olive

Verrine de poire aux agrumes, sauce caramel au beurre salé

Élégance - (15 pièces par personne) - 64.00 € par personne

Verrine de mangue à langouste
Eclair de foie gras, panais, bleuet
Pannequet de saumon fumé
Matefin Saint Jacques tourbée (chaud)
Canapés rollmops, confiture de carottes
Velouté de langoustines et ses croustillants (chaud)
Feuilleté de barbue aux poireaux (chaud)
Truffe de crabe aux olives vertes
Verrine de fenouil banane crevette
Croustillant à l'indienne

Bûche mûre, framboise champagne
Macaron chocolat doré
Macaron thé, framboise
Macaron Pistache, avocat
Mini Carriérois, crème légère à la violette

Remise de 5 % au-dessus de 12 personnes pour les cocktails dinatoires
Livraison gratuite dans un rayon de 10 km autour de Carrères-sous-Poissy
Paiement 50 % à la commande 50 % à la livraison

Les diners (Minimum 4 personnes) - 42.00 € par personne

Plusieurs formules possibles pour les diners, à emporter ou en chef à domicile (sur devis)

Les prix ci-dessous sont les prix à emporter ou à livrer

Les entrées

Bavarois de potimarron au crabe
Briochin de foie gras à l'armagnac (chaud)( supp 5 €)
Bisque de carotte aux langoustines
Huitre au saumon, vinaigrette d'agrumes (chaud)

Les plats

Filet de bœuf Wellington, sauce périgueux (supp. 7.00 €)
Filet de barbue en habit, coulis de crustacés
Lotte au chorizo
Charlotte d'agneau Jacky
Les gourmandises
Les bûches légères
Carriéroise
Tout chocolat
Champagne mûre framboise
Trilogie de macarons
Nougat glacé, coulis de pêche blanche hibiscus nougat

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Offre valable uniquement pour les cocktails dinatoires ou diner

Livraison gratuite dans un rayon de 10 km autour de Carrières-sous-Poissy
Paiement 50 % à la commande 50 % à la livraison
Pour tout paiement de la réservation faite avant le 26 / 11 / 2014
une composition gourmande est offerte d'une valeur de 20 €.

Les Bûches (Minimum 4 personnes) - 5.50 € par personne

Des bûches légères gourmandes.

La Carriéroise (Orange, violette, abricots)
La tout chocolat
La champagne mure framboise
La fruit de la passion

Absolument Gourmand - Chef à domicile & Cours de cuisine

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