Absolument Gourmand était vendredi dernier sur votre marché Saint-Exupéry !

Publié par ASAEECC - Association de Soutien des Activités Économiques, de l'emploi et des Consommateurs à Carrières-sous-Poissy sur 17 Décembre 2014, 07:39am

Catégories : #Actualité sur votre ville

Absolument Gourmand était vendredi dernier sur votre marché Saint-Exupéry !

Vendredi dernier, M. François FAIDY n'était pas venu les mains vides pour s'installer sur le marché Saint-Exupéry. Un stand rempli de gourmandises de Noël, de pain d'épice, mais aussi d'assaisonnements divers ainsi que d'autres produits culinaires pour réussir à rendre uniques vos petits plats et enfin...la pâtisserie phare de ce chef cuisinier : le "Carriérois" !!!

c'est avec force de courage et de patience malgré le mauvais temps que le Chef François a révélé aux adultes et aux enfants une recette de saison : les Saint-Jacques Tourbées coulis de potiron chips de pain d'épice ! Le met terminé les Carrièrois ont pu déguster avec délectation les saveurs de cette cuisine qui fait voyager les papilles.

Le cours de cuisine : Les Saint-Jacques Tourbées

Le cours de cuisine : Les Saint-Jacques Tourbées

Le "Carriérois" !

Absolument Gourmand - Chef à domicile & Cours de cuisine

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Le Chef vous propose ces quelques menus clef en main- avec les fiches pour les finitions à emporter.

Toutes ces prestations sont possibles en Chef à domicile sur devis

Toutes les préparations sont maison avec des produits frais de qualité

Les Cocktails dinatoire (Minimum 6 personnes)

Le Noël 9 pièces par personne

Velouté de châtaignes, mouillette de pain d'épices (chaud)

Crémeux de carottes à l'orange sanguine

Crevette aux saveurs douces des tropiques

Fondant de canard à la forestière (chaud)

Flan de potimarron délicieux

Mousseline de poisson, coulis à l'espagnole

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Bûche de Noël légère orange, violette

Mini moelleux au chocolat

Macaron pailleté, caramel de framboise

29.00 € par personne

Le Sylvestre -13 pièces par personne

Macaron au foie gras, chutney au cassis

Velouté du trappeur (chaud)

Mini choux au panais

Sablé Espelette, crabe

Croustillant Hawaïen (chaud)

Mini bavarois, bar mariné au satay

Verrine de dinde aux marrons (chaud)

Canapés saumon fumé, perle de chocolat blanc

Mini paupiette de canard aux graines gourmandes (chaud)

Tomate cerise craquante au wasabi

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Bûche de Noël légère tout chocolat

Macaron à l'huile d'olive

Verrine de poire aux agrumes, sauce caramel au beurre salé

43.00 € par personne

Élégance - 15 pièces par personne

Verrine de mangue à langouste

Eclair de foie gras, panais, bleuet

Pannequet de saumon fumé

Matefin Saint Jacques tourbée (chaud)

Canapés rollmops, confiture de carottes

Velouté de langoustines et ses croustillants (chaud)

Feuilleté de barbue aux poireaux (chaud)

Truffe de crabe aux olives vertes

Verrine de fenouil banane crevette

Croustillant à l'indienne

Bûche mûre, framboise champagne

Macaron chocolat doré

Macaron thé, framboise

Macaron Pistache, avocat

Mini Carrièrois, crème légère à la violette

64.00 € par personne

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Remise de 5 % au-dessus de 12 personnes pour les cocktails dinatoires

Livraison gratuite dans un rayon de 10 km autour de Carrères-sous-Poissy

Paiement 50 % à la commande 50 % à la livraison

Les diners

(Minimum 4 personnes)

Plusieurs formules possibles pour les diners, à emporter ou en chef à domicile (sur devis)

Les prix ci-dessous sont les prix à emporter ou à livrer

Les entrées

Bavarois de potimarron au crabe

Briochin de foie gras à l'armagnac (chaud)( supp 5 €)

Bisque de carotte aux langoustines

Huitre au saumon, vinaigrette d'agrumes (chaud)

Les plats

Filet de bœuf Wellington, sauce périgueux (supp. 7.00 €)

Filet de barbue en habit, coulis de crustacés

Lotte au chorizo

Charlotte d'agneau Jacky

Les gourmandises

Les bûches légères

Carriéroise

Tout chocolat

Champagne mûre framboise

Trilogie de macarons

Nougat glacé, coulis de pêche blanche hibiscus nougat

42.00 € par personne

Livraison gratuite dans un rayon de 10 km autour de Carrières-sous-Poissy

Paiement 50 % à la commande 50 % à la livraison

Pour tout paiement de la réservation faite avant le 26 / 11 / 2014

une composition gourmande est offerte d'une valeur de 20 €.

Offre valable uniquement pour les cocktails dinatoires ou diner

Les Bûches -(Minimum 4 personnes)

Des bûches légères gourmandes.

La Carrièroise

(Orange, violette, abricots)

La tout chocolat

La champagne mure framboise

La fruit de la passion

5.50 € par personne

ABSOLUMENT GOURMAND

La tradition ou la modernité dans la cuisine gastronomique ne sont pas des mesures, la passion et la générosité du chef le poussent vers l’excellence.

Chef gastronomique à domicile / Réception pour les gourmets /Coach en cuisine et pâtisserie

Faidy François

134 rue du Prieuré 78955 Carrières-sous-Poissy
Tél 06 61 48 95 22

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